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Conhecidos também, como hidratos de carbono, glicídios ou sacarídeos, são moléculas formadas por compostos orgânicos como carbono, hidrogênio e oxigênio, são transformados em glicose ou glicogênio após serem ingeridos. Os carboidratos por meio da sua quebra geram energia para o corpo, combustível esse fundamental para a manutenção das funções vitais o excedente é armazenado em forma de glicogênio muscular e hepático. Os carboidratos, armazenados em forma de glicogênio são utilizados para acionar a contração muscular e outras formas de trabalho biológico, entre as funções dos carboidratos pode ser citado, a proteção do organismo contra corpos cetônicos, fornecimento de energia para o bom funcionamento do sistema nervoso central, evita fadiga,auxilia no ganho de massa muscular(a medida que concede maior força e resistência, possibilitando o aumento da intensidade da atividade física, potencializando assim a queima de gorduras) e para aquelas pessoas que buscam ganhar peso pode ser um excelente aliado.
